Bogata jesenja rukola salata – Orasi, brusnica, grožđe, kruška…
Za ideju kreiranja ove veoma zdrave salate iskorišćena je jedna od popularnih osnovnih varijacija rukola salate – rukola, orah, brusnice. Na osnovnu varijaciju dodati su jesenji plodovi – kuške i grožđe.
Za poboljšanje ukusa balansiranjem različitih tekstura plodova iskorišćeni su i tajni sastojci – indijski orah i kiseli krastavac.
Ostali sastojci salate bi trebalo da zadovolje osnovno pravilo pravljenja veoma ukusnih salata za koje se traži još jedna porcija: „Svaka salata mora da ima nekoliko slojeva ukusa, boja i tekstura…“
Za povećanje količine salate osnova je paradajz, a ostali sastojci se dodaju više u zavisnosti od ukusa i osećaja…
Ova salata se može jesti kao zaseban obrok, ili uz neka druga jela…
Sastojci
- Rukola – oko 100g
- Jedna srednja kruška
- 15-20g brusnice
- 15-20g oraha
- 10-15g indijskog oraha
- 1 kiseli krastavac
- 1 manji crveni luk
- 1 čen belog luka
- 4 srednja paradajza
- 5-6 zelenih maslina bez koštice
- 7-8 srednjih bobica crnog grožđa (Hamburg)
- sok od 1 limete
- maslinovo ulje po ukusu
Priprema
- Prvo se opere i u posudu srednje veličine stavi rukola.
- Orah, indijski orah i brusnica se usitne na komade koji su nešto manji od ostalih isečenih komada voća i povrća.
- Svi ostali plodovi, sem grožđa, seku se na sličnu veličinu.
- Na kraju se dodaje maslinovo ulje i limeta.
U salatu se može dodati malo kukuruza u zrnu, jer unapređuje salatu, a ne menja osnovnu „ideju“, odnosno dominantne ukuse…
